绿茶提取物在食品中的应用

功能性食品和饮料是当今国内外食品工业新的增长点。鉴于近年消费者对食品安全的关注，因而从天然物中提取，特别是从通常食用的植物中提取功能性食品添加剂和配料，也自然成为国内外开发的热点。2022年7月28日，加拿大卫生部发布NOP/ADP SI-001号文件，修订允许使用的补充成分清单，就批准使用绿茶提取物（EGCG/儿茶素）作为食品补充成分征求意见。
  绿茶提取物绿茶提取物
  绿茶是中国的主要茶类之一。经现代科学分析和鉴定，绿茶中含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素、碳水化合物等，多达500多种对人体有益的营养成分，其中最主要的功能成分是多酚类物质。茶多酚是多酚类化合物的总称，因主要在茶叶中富集而得名。
  绿茶提取物是一种从绿茶叶片中提取的活性成分，主要由儿茶素、黄酮类、花色素和酚酸等四大类物质组成。那么绿茶提取物(茶多酚)有哪些作用及应用？
  作用及应用
  绿茶茶多酚的主要成分是EGCG（即表没食子儿茶素没食子酸酯）。EGCG已被证实具有多种健康益处：具有抗氧化、清除自由基等作用，有利于心血管健康、降低认知功能障碍风险、改善糖尿病、帮助减肥等多种功效；广泛应用于食品、保健食品、饮料等多个领域。
  食品抗氧化剂
  绿茶提取物中的茶多酚可作为天然食品抗氧化剂。广泛用于油脂酱料、油食品、方便面、肉制品、鱼制品、油脂、糕点及其馅料、火腿等。
  食品饮料
  绿茶粉粉质细腻且具有良好的分散性和溶解性，近年来被广泛应用于能量饮料、代餐饮料等各种茶饮料中，即冲即溶即饮，利于茶叶营养成分的有效吸收，且口感好、不变色，非常适合现代快节奏生活的需要。
  保健食品类
  绿茶的主要成分茶多酚，具有抗氧化、抗突变、减轻心血管疾病等作用，在保健食品中应用广泛，常见的功能性茶食品主要形式有保健茶、功能性茶以及绿茶提取物胶囊、含片等。
  朗林生物
  朗林生物供应高品质绿茶提取物，拥有近千亩的自营有机种植基地，从源头把控质量，符合塑化剂要求：DNOP NMT1PPB, DIDP NMT 5PPB, DBP NMT 0.3PPB, BBP NMT 1PPB, DEHP NMT 1PPB, DINP NMT 5PPB。朗林生物绿茶提取物天然来源，非发酵；水溶性好，使用食品级乙醇提纯，不使用其他溶剂，确保产品绿色、安全。